Vinaigre Balsamique de Modène - Qualité Argent Bio

L'authentique balsamique
Sans arômes, caramel, colorants
En version BIO

26,90 €

Item code:

74BAAB250

EAN code:

3547130087015

Contenance:

250 ml

La description

Un vinaigre issu de l'agriculture biologique, sans caramel, sucre ou autres colorants ajoutés. Ce balsamique biologique de Modène (IGP) est caractérisé par son goût charpenté et harmonieux avec une finale persistante en bouche. Le fût de chêne dans lequel il a mûri révèle à ce vinaigre une grande complexité de parfums et un arôme authentique. Les 4 feuilles sur l'étiquette qualifient le goût du vinaigre balsamique selon la certification (de 1 à 4 feuilles) mise au point par l'AIB (Dégustateurs Italiens de Balsamique). Cette distinction indique un goût délicieusement riche et intense, une texture soyeuse et veloutée, relevée par une fine pointe d'acidité, conférés par la quantité de mou de raisin utilisée pour sa fabrication. Ce vinaigre balsamique supérieur peut suffire à transformer un plat !

Accords gourmands

Idéal pour les salades, tomates, tarte salée, polenta ou tarte tatin

Ingrédients

Dénomination: Vinaigre Balsamique de Modène IGP Bio

Acidité 6%

Quantité nette: 250 ml

Origine: Italie

Ingrédients: moût de raisin cuit*, vinaigre de vin* (sulfites).

*biologique

Conditions particulières de conservation: Conserver dans un endroit frais et sec

Produit depuis des siècles dans la région de Modène, le vinaigre balsamique est élaboré à partir de moût de raisin et de vinaigre de vin. C’est au cœur de cette province que sont cueillis les meilleurs raisins qui seront alors chauffés à feu doux pour obtenir le moût de raisin. Pour obtenir un vinaigre haut de gamme, le moût doit être transféré dans des fûts de bois. Tous les ans le vinaigre est transvasé dans des tonneaux chaque fois plus petits. Chacun d’eux est utilisé à des fins spécifiques : acétification, maturation et vieillissement. C’est durant cette dernière phase que chaque fût donne des parfums et des arômes recherchés laissant alors s'opérer la magie. Plus le temps passe, plus le vinaigre devient précieux. Découvrez la sélection Oliviers&Co de vinaigres balsamiques, rendant hommage à la tradition et la passion pour ce fruit emblématique. Un assortiment idéal pour rehausser le quotidien !