OLIVIERS & CO PRODUCER
Frédéric Chaix
Frédéric Chaix, maître vinaigrier, est un partenaire de longue date d'Oliviers & Co: nous travaillons en étroite collaboration pour créer nos vinaigres aromatiques et douceurs de vinaigre.
Frédéric débute son aventure à Madagascar où il distille ses eaux de vie pendant 15 ans. Il s'intéresse alors aux vinaigres, perpétuellement à la recherche du juste équilibre entre l'acidité et la saveur d'ingrédients soigneusement sélectionnés.
Dans sa vinaigrerie située à Lisbonne, il conçoit et produit artisanalement des combinaisons de saveurs originales et inédites pour le plus grand plaisir des papilles.
Frédéric Chaix porte une attention particulière à la sélection de ses vinaigres, ainsi qu'aux épices provenant directement de Madagascar , de la Réunion ou encore d'autres origine dans le monde. Tous ses produits sont exclusivement fabriqués à Lisbonne. Seul le meilleur des fruits d'origine naturelle est utilisé lors du processus de fabrication. Ses vinaigres sont garantis 100% naturels, sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.
Il combine les méthodes de macération, de cuisson et de filtration douce pour relever tous les arômes attendus : fruités, boisés, vanillés ou épicés.
