Vinaigre de vin "réserve"

Oliviers& Co a fait appel au savoir faire de Laurent Faure, jeune maître vinaigrier français autodidacte et passionné basé près de Narbonne, pour élaborer une collection de vinaigres de vin de grande qualité.

En effet Laurent a recours à des procédés historiques pour fabriquer ses vinaigres de vin: il sélectionne des vins pour leurs profil et leur arômes, ici des vins charpentés du Languedoc, qu'il travaille ensuite en fûts de chêne de manière artisanale, selon la méthode traditionnelle orléanaise. Il laisse le temps (près de 2 ans) et les bactéries faire leur travail naturellement, contrairement à de nombreux vinaigres industriels utilisant des additifs accélérant le travail de transformation du vin en vinaigre en quelques heures ou jours.

Ses vinaigres sont 100 % naturels sans sucre, sans colorants, ni sulfites ajoutés.

Les vinaigres aromatiques au poivre de Kampot et au thym, sont eux aussi réalisés à partir d'ingrédients naturels, par macération ou par diffusion.

Pour découvrir l'univers de Laurent Faure.