Sauce soja infusée à l'ail noir
- Véritable art culinaire de la cuisine japonaise
- Des sauces soja ultra gourmandes et inédites
- Sans gluten et 100% naturelle
14,90 €
Item code:
75SOAN250
EAN code:
3547130108642
Contenance:
250 ml
Un voyage gustatif entre l’Asie et la Méditerranée !
De plus en plus présente dans la cuisine de tous les jours sur tous les continents, la sauce soja s’invite chez Oliviers&Co pour marier huile d’olive et saveurs d’Asie. Pour conférer une saveur unique à cette sauce soja traditionnelle, de l’ail noir a été méticuleusement incorporé. Cette fusion audacieuse révèle des notes sucrées, caramélisées et légèrement acidulées qui ajoute de la complexité à la saveur umami de la sauce soja.
Sans gluten et 100% naturelle, cette sauce soja apportera une délicieuse touche asiatique à vos plats.
Marinades pour poisson ou viande, Salade de pâtes, Vinaigrette, Tian de légumes, Gravlax de saumon, Poulet Provençal à la sauce soja, Oeufs mollets à la sauce soja, Poêlée de légumes au wok, Brushetta aux légumes grillés, Nouilles sautées
Dénomination: Sauce Soja Ail Noir
Quantité nette: 250ml
Origine: Produit de Portugal
Ingrédients: sauce soja* (eau, graine de soja, sel, vinaigre dʼalcool) 86%, ail noir* 8%, sucre.
*Origine : *UE
Conditions particulières de conservation: À conserver au frais après ouverture.
Bien que ce véritable or noir de la cuisine asiatique soit éloigné de la tradition méditerranéenne, il se marie parfaitement avec l'huile d'olive et une touche de vinaigre dans de nombreuses recettes. En un tour de main, il permet de créer une vinaigrette savoureuse et originale.
Spécialiste de la création de savoureux vinaigres par infusion à partir d'ingrédients frais, sans utiliser d'arômes, ou de conservateurs, notre maître vinaigrier s'est lancé un véritable défi : trouver le juste équilibre entre les notes umami et salées du soja, et les saveurs inédites et raffinées du yuzu et gingembre, ou de l'ail noir. Le résultat ? Des sauces soja ultra gourmandes et inédites.
Originaire de Chine il y a plus de 2500 ans, la sauce soja est très utilisée dans les cuisines coréennes, thaïlandaises et japonaises. Une sauce soja de qualité se distingue par son processus de fabrication traditionnel et ses ingrédients naturels. Elle est généralement brassée par fermentation lente de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, sans additifs artificiels ni conservateurs. Ce processus, qui peut durer plusieurs mois, permet de développer des arômes complexes et une profondeur de goût caractéristique.
En bouche on perçoit un subtil équilibre entre le salé, le sucré et l’umami. Le goût umami, souvent décrit comme le cinquième goût de base aux côtés du sucré, du salé, de l'amer et de l'acide, offre un goût savoureux et riche, évoquant les saveurs d’un bouillon, c’est un puissant exhausteur de goût.
En savoir plus sur les origines et la fabrication d'une sauce soja.
