Le gingembre, épice aux origines asiatiques, est bien plus qu'un simple ingrédient culinaire. Au fil des siècles, cette racine a gagné une réputation mondiale en raison de ses propriétés médicinales exceptionnelles.
Son histoire
Du japonais "merveille de l'univers", le gingembre est importé dans le bassin méditerranéen par les Phéniciens dès le 4ème siècle avant J.-C.
En Egypte antique, le gingembre est utilisé dans le processus de momification tandis qu'il se répand dans la cuisine des Grecs et des Romains.
Déjà réputé pour ses vertus aphrodisiaques, la racine jouit d'un prestige incomparable au Moyen-Âge : le gingembre coût cher, devient une monnaie d'échange et donne même lieu à un impôt.
Les nutriments du gingembre
Le gingembre est source de minéraux : manganèse, phosphore, magnésium mais aussi calcium, sodium et fer. Il est également riche en vitamines : B3, B1 et B2.
Il est réputé pour ses propriétés antioxydantes. Il compte environ 40 composés antioxydants, ce qui le classe parmi les végétaux frais les plus antioxydants avec notamment la coriandre, le brocoli ou encore le curcuma.
Enfin, le gingembre cru est riche en cuivre, qui est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et du collagène dans l'organisme.
Les vertus et bienfaits du gingembre pour la santé
Propriétés anti-inflammatoires
Le gingembre regorge de composés bioactifs, notamment les gingérols, reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Ils agissent en réduisant les processus inflammatoires dans le corps, offrant ainsi un soulagement aux personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques telles que l'arthrite.
Stimulant immunitaire et antioxydant
Le gingembre est très bénéfique pour le système immunitaire. Sa teneur élevée en antioxydants aide à neutraliser les radicaux libres, renfoçant ainsi les défenses naturelles de l'organisme. En consommant régulièrement du gingembre, on peut réduire le risque d'infections, de rhumes et d'autres maladies liées au système immunitaire.
Bienfaits digestifs et soulagement des nausées
Le gingembre est reconnu en tant que remède naturel pour les problèmes digestifs. Il stimule la production d'enzymes digestives, facilitant ainsi la décomposition des aliments et réduisant les problèmes tels que les ballonnements et les gaz.
Les femmes enceintes consomment du gingembre afin d'atténuer leurs nausées matinales. De plus, il est efficace pour soulager les maux d'estomac et les indigestions.
Perte de poids et métabolisme
Le gingembre peut être un allié précieux quand il s'agit de contrôler son poids. Des études suggèrent qu'il permet d'augmenter le métabolisme en stimulant la thermogenèse, ce qui contribue à brûler les graisses plus efficacement. En l'intégrant dans une alimentation équilibrée et une routine sportive, il peut soutenir les efforts de perte de poids de manière naturelle.
Soutien cardiovasculaire
Les bienfaits du gingembre s'étendent au système cardiovasculaire. Il aide à réguler la pression artérielle, à réduire le taux de cholestérol et à prévenir la formation de caillots sanguins. C'est donc un allié crucial dans la prévention des maladies cardiovasculaires, contribuant ainsi à maintenir un coeur en bonne santé.
Les vertus et bienfaits du gingembre pour la beauté
Un exfoliant naturel
Le gingembre possède des propriétés nettoyantes et exfoliantes. Il nettoie la peau en profondeur, débouche les pores et retire les peaux mortes. Il est également recommandé pour les peaux grasses car il réduit l'excès de sébum et les élimine les bactéries responsables de l'anés.
Pour profiter de tous ses bienfaits, vous pouvez préparer un gommage maison en mélangeant 2 c.à.s. de gingembre en poudre avec 1 c.à.s. d'huile d'olive extra vierge et 1 c.à.s. de miel.
Un puissant anti-rides
Le gingembre étant riche en antioxydants, il a de nombreuses propriétés raffermissantes et anti-âge. De plus, ses vertus stimulantes pour la circulation sanguine permettent de nourrir la peau et de lui donner un aspect plus ferme et élastique.
Pour cela, vous pouvez l'utiliser en masque, en mélangeant 1 c.à.s. de gingembre en poudre avec 1 c.à.s. de miel.
Un allié pour les cheveux
Le gingembre est un très bon allié pour la santé des cheveux. Certaines de ses propriétés son très bénéfiques pour combattre la chute de cheveux pour pour en accélérer la pousse. Vous pouvez l'utiliser en infusion que vous laissez poser sur votre cuir chevelu ou que vous appliquez sur vos longueurs.
Comment consommer le gingembre ?
Le gingembre frais
Consommé frais, le gingembre garde toutes ses qualités nutritionnelles. L'idéal est de choisir une racine ferme et bio. Ensuite vous pouvez l'ajouter à vos préparations sucrées ou salées, en morceaux ou râpé.
Le gingembre en poudre
Le gingembre peut également être utilisé en poudre pour vos recettes. Sous cette forme, il conserve également ses nutriments et vertus pour l'organisme. Vous pouvez préparer votre poudre de gingembre maison en laissant la racine sécher au soleil durant une journée. Ensuite réduisez-la en poudre en utilisant un moulin à café, un mixeur ou un mortier.
Le gingembre en infusion
C'est l'une des meilleures façons pour consommer le gingembre tout en profitant de ses bienfaits pour la santé. De plus, le préparer en infusion est simple et rapide. Il vous suffit de porter 250ml d'eau à ébullition et d'y ajouter 1 c.à.s. de gingembre émincé. Laissez reposer pendant 5 minutes et ajoutez du jus de citron et 1 c.à.c. de miel. À consommer le matin au réveil ou en fin de journée avant de dormir.
Le gingembre confit
Confit, le gingembre est une vraie friandise ! À la fois savoureux et bénéfique, notamment contre les nausées, vous pouvez l'accompagner de quelques noix ou l'intégrer dans vos recettes sucrées.
Le vinaigre au gingembre
En marinade sur un tartare ou un carpaccio, avec une huile d'olive aromatique ou même dans un cocktail pétillant au citron, le gingembre, associé au vinaigre de vin blanc donne un mélange savoureux aux touches exotiques.
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