Nos produits sont avant tout une expérience gustative et demandent à être cuisinés et partagés dans une cuisine quotidienne inspirée du régime méditerranéen. L’apéritif entre amis est synonyme de convivialité et de partage. L’art de recevoir est une valeur constamment mise en avant par Oliviers&Co !
Organisez un bon apéro entre amis !
Le plus important lors d’un apéritif est la qualité des ingrédients choisis. Il existe de nombreuses recettes simples et efficaces à faire soi-même. Oliviers&Co vous accompagne avec des ingrédients et des idées recettes originales et gourmandes !
Les feuilletés apéro
Le feuilletage (réalisé avec de l'huile) était à la base utilisé par les Grecs et les Arabes. Ce sont les croisés qui l'importèrent en France puis en Autriche. Il est à l'origine de nombreuses pâtisseries connues depuis le Moyen Âge, comme le strudel, le baklava ou le vol-au-vent. C’est aujourd’hui un élément déterminant pour la réalisation de nombreux apéritifs maison.
Nous vous proposons des recettes très simples de palmiers et de feuilletés à la tapenade noire : gourmandes, elles nécessitent très peu d'ingrédients, pour un apéritif réussi !
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la tapenade par nos tartinables à base d’olive ou nos recettes de chef autour des légumes du potager et même y ajouter du fromage frais.
Apéro healthy
Qui a dit qu’il n’était pas possible de se faire plaisir en mangeant sainement ? Misez sur un apéro healthy, en dégustant des amuse-bouche gourmands pleins de légèreté et de fraîcheur.
Pour cela, quelques idées simples : remplacez pain, toasts et chips par des bâtonnets de légumes à dipper dans nos délicieux tartinables.
Pour une touche gourmande alliant le moelleux et le croustillant, coupez vos légumes bâtonnets épais et faites-les cuire au four avec un filet l’huile d’olive pendant une trentaine de minutes : à déguster tièdes, seuls ou trempés dans du fromage frais.
Apéro sans gluten
Vous êtes en recherche d’idées apéritives sans gluten ? Remplacez tout ce qui est pain par une base de légumes de saison ou de crackers maison sans gluten (à base de farine de maïs, de sarrazin…), et utilisez nos tartinables végétariens comme dipping ! Nous avons également une gamme d’olives de table idéale pour un apéritif sous le soleil d’été.
Pour réaliser une recette de crackers maison sans gluten, il ne vous faudra que 5 minutes pour réaliser la pâte ! Vous allez avoir besoin de :
– 120 g de farine de maïs
– 35 g (4 CàS) de graines de citrouilles
– 35 g (4 CàS) de graines de lin
– 40 g (5 CàS) de graines de tournesol
– 30 g (4 CàS) de graines de sésames
– 23 cl d’eau bouillante
– 5 cl d’huile d’olive
– une pincée de sel (facultatif)
Préparation de la recette
1- Chauffez le four à 150 °C. Bouillir l’eau.
2- Dans un bol, mélangez la farine de maïs, les 4 sortes de graines, le sel ainsi que l’huile. Ajoutez pour terminer l’eau bouillante, et mélangez avec une cuillère en bois.
3- Recouvrir sa plaque de four de papier sulfurisé, puis verser la préparation. Posez dessus une autre feuille de papier sulfurisé, et étalez la pâte à la main en appuyant doucement pour étaler. Avec un couteau on peut pré-découper les crackers, ou casser des morceaux à la sortie du four.
4- Cuire environ 1 heure au milieu du four chaud. Si vous n’aviez pas prédécoupé vos crackers avant la cuisson, casser en plusieurs morceaux quand ils sont refroidis.
Source : Biscuits apéritifs sans gluten | Une Plume dans la Cuisine
Que faire pour un apéro dinatoire ?
Pour réussir votre apéro dinatoire, il est important de varier les choix et les consistances de vos préparations : des bouchées solides, des recettes liquides ou en mousse présentées en verrines, en cuillère ou en jus par exemple. Prévoyez au moins 6 à 7 recettes salées différentes par personne sans compter le dessert.
En ce qui concerne le côté salé, voici quelques idées : des cakes salés comme notre cake aux deux pestos ou aux olives, des toasts, des tartines ou des tartelette individuelles, des petits choux garnis et gougères au fromage, des biscuits maison apéritifs…
Comme vos convives ne sont pas installés à table, privilégiez des recettes salées et sucrées présentées en petite portion, se mangeant avec les doigts ou avec une simple cuillère/fourchette ne nécessitant pas l’usage d’un couteau.
Vous retrouverez de nombreuses recettes sucrées sur notre page Recettes, comme nos panna cotta crème de citron présentées en verrines individuelles, faciles à déguster debout lors d’un apéritif dinatoire. Coté solide, pourquoi pas opter pour des financiers à la pistache individuels ou des cookies citron chocolat blanc et framboises.
Recette pour un apéro d’été
L’été est par définition la saison de l’apéro ! C’est l’occasion idéale pour se retrouver entre amis ou en famille autour d’une table au soleil. Chez Oliviers&Co, l’art de vivre méditerranéen se retrouve dans la fraîcheur, la qualité et l’originalité des ingrédients du sud et des recettes méditerranéennes proposés pour partager des moments conviviaux et gourmands !
Idées de verrine apéro
Pour un apéro chic, rien de tel que des verrines apéritives ! Toutes les textures sont possibles : mousses, tartares, soupes chaudes ou froides comme le gaspacho ! Traditionnellement à base de tomate, découvrez une variante originale : notre recette rapide de Gaspacho de melon au pesto minute ou le Gaspacho de petits pois. Rafraichissante pour un apéritif estival !
Recettes de crevette froide pour l’apéro
La crevette, de la famille des crustacés, a vu sa commercialisation débuter dans les années 70 ! Disponibles toute l’année, les crevettes sont riches en vitamines B3, B12, B9 et A. Elles contiennent aussi du fer, du zinc, du magnésium et de l’iode nécessaires à l’organisme.
Il existe différentes sortes de crevettes, elles peuvent être rosées, grises ou brunes. La rosée est la plus commercialisée et donc la plus connue, même si la grise est considérée comme étant la meilleure au niveau du goût.
Les crevettes peuvent se déguster froides, avec du citron et de la mayonnaise ou de l’avocat. Mais il existe de nombreuses autres recettes gourmandes comme les crevettes poêlées au miel que vous pouvez servir en petites verrines pour apéritif.
Idées d’apéro rapide sans cuisson
Les involtinis sont des petits roulés d’origine italienne qui peuvent être servi aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal. Il existe de nombreuses variantes, notre recette d’involtini Oliviers&Co se compose de jambon cru et de fromage de chèvre. Idéalement servis avec un filet d’huile d’olive et une salade composée. Vous pouvez varier les plaisirs en adaptant la recette avec le fromage frais et le jambon cru de votre choix.
Pour continuer sur cette lancée d’idée apéritif rapide et sans cuisson, nous pouvons vous proposer notre recette de Houmous pois chiche avocat, qui sera idéal en dipping avec nos différents biscuits salés.
Plus chic et présenté en verrine, le tartare de dorade !
Sans compter nos olives de table, qui complèteront des toasts réalisés à base de pain frais ou de biscuits apéritifs, tartinés de tapenade, olivade, délices de chef…
Pour un apéritif de printemps
Les tartines apéro
Au printemps sonnent les premières tablées en extérieur accompagnées d'apéritifs rafraîchissants !
C’est également le moment pour la ciboulette, le persil ou encore le thym de sortir d’hibernation pour apporter une touche de saveur à tous vos amuse-bouche printaniers.
Astuces Oliviers&Co : Prenez une baguette fraîche, tartinez un peu de fromage de chèvre frais et déposez une tomates mi-séchées par-dessus. Nos tartinables ou nos délices des chefs seront également délicieux sur un bout de pain frais.
Quel apéritif en Automne ?
Le retour de l’automne est synonyme de fin d’été, et donc de fin de vacances … Les jours deviennent plus frais et parfois pluvieux. Il faut opter pour des apéritifs plus chauds, réconfortants et surtout colorés !
Apéro dinatoire en Automne
Pourquoi ne pas tester des toasts de pain Poilâne au chèvre ? Une recette Oliviers&Co à déguster en entrée ou en apéritif. Le mélange du chèvre et un peu de confiture de figue et de melon éveillera vos papilles de gourmets !
Pour varier les textures, optez pour une recette ultra rapide et simple de velouté au chou-fleur et truffe qui épatera vos convives !
Et pour une touche qui surprendra vos invités : les pop-corn à la truffe alliant le chic et le décontracté !
Quel apéritif en hiver ?
Brochettes apéritives d’hiver
Lorsqu’il fait un froid de canard, préférez des recettes chaudes comme les soupes en verrine et … les brochettes qui apporteront un air de fête et, du fait de leur consistance, rassasieront vos convives. Pour réussir vos brochettes, pensez à choisir des ingrédients qui peuvent tenir sur un pique en bois. Assaisonnez vos ingrédients avant de les mettre sur la brochette, car chaque ingrédient nécessite un assaisonnement différent. Attention à ne pas choisir des ingrédients qui peuvent noircir à l’air libre, cela pourrait ne pas être visuellement attrayant.
Pour faire tenir vos brochettes, vous pouvez couper un pamplemousse en deux et les piquer sur la face bombée de celui-ci.
Idée d’apéro avant la raclette !
Quand on pense à l’hiver, la raclette est souvent de mise. Avant de déguster ce repas très consistant, il est nécessaire de commencer par un apéritif léger !
Partez sur de simples crudités (chou-fleur cru, tomates cerises, des radis…) agrémentées d’une sauce au fromage blanc et fines herbes ou une mayonnaise à l’huile d’olive maison. De simples bâtonnets de carottes peuvent être accompagnés de l’un de nos tartinables salés. Pour une présentation plus raffinée, optez plutôt pour une verrine de soupe froide, comme un gaspacho de petit pois !
Retrouvez toutes nos recettes ici.
