Le régime crétois, également connu sous le nom de régime méditerranéen, trouve ses origines dans le bassin méditerranéen. Il a gagné en popularité dans les années 1960 à la suite d'une enquête de santé publique portant sur les habitudes alimentaires en Europe. Cette enquête a révélé qu'en Crète, l'espérance de vie était nettement plus élevée que dans le reste de l'Europe. En mettant l'accent sur la diversité des aliments, ce régime s'aligne étroitement avec les recommandations nutritionnelles actuelles.
Qu'est-ce que le régime Crétois ?
Plus qu'une simple pratique alimentaire, le régime crétois est un véritable mode de vie, combinant une alimentation équilibrée avec des repas partagés en famille ou entre amis.
Ce régime met l'accent sur la diversité des aliments, en s'appuyant sur des recommandations telles que : consommer davantage de fruits, de légumes et de légumes secs, privilégier les féculents complets, l'huile d'olive et les poissons gras, réduire la consommation de viande et favoriser la cuisine maison ainsi que les produits de saison.
Les produits recommandés sont :
- Fruits & légumes de saison
- Pâtes complètes, riz et pain complets
- Légumes secs : lentilles, pois chiches, fèves...
- Poissons gras : sardines, maquereau, saumon...
- Huile d'olive
- Fruits secs : noix, noisettes, pistaches...
Les produits non recommandés sont :
- La viande rouge
- Les produits laitiers : fromage, beurre...
- Les produits raffinés et transformés : céréales pour le petit-déjeuner, plats préparés...
L'huile d'olive au coeur du régime Crétois
L'huile d'olive, originaire de Grèce, doit être la principale matière grasse lorsque l'on suit ce régime. Contrairement à une matière grasse comme le beurre, l'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés (= bon gras), ce qui contribue à rétablir l'équilibre entre les gras saturés et insaturés.
L'huile d'olive extra vierge présente également une longue liste de bienfaits pour la santé, tels que la réduction des risques de maladies cardiovasculaires et le renforcement du système immunitaire.
Il est donc fortement recommandé, lorsque l'on cuisine ou que l'on assaisonne une salade, d'opter pour une huile d'olive, car c'est la façon la plus bénéfique et la plus simple d'ajouter une graisse saine au régime alimentaire.
Les bonnes pratiques
Ce qui est bien avec le régime Crétois, c'est qu'il n'y a pas de règles. Cependant, voici le plan idéal :
- Repas végétarien : opter pour des repas sans viande 2 à 3 fois par semaine
- Repas pescétarien : opter pour des repas à base de poisson 2 à 3 fois par semaine
- Du poulet ou de la viande pauvre en matières grasses (ex. dinde ou côtelettes de porc) : essayer
d'adapter les repas 1 à 2 fois par semaine
- Viande rouge : essayer d'en limiter la consommation à 1 fois par semaine
Bien entendu, ce plan est à adapter en fonction de chaque personne et de ses différents besoins alimentaires. Le plus important est qu'il n'y ait pas de culpabilité si le guide n'est pas suivi à la lettre !
De délicieuses recettes pour un régime Crétois
Recettes végétariennes :
- Salade de lentille d'automne : une recette idéale pour un dîner ou un déjeuner en semaine
- Salade de farro & légumes grillés au balsamique : c'est la recette idéale pour un accompagnement
estival
Recettes à base de poisson :
- Seiche flambée au pastis : une délicieuse recette de seiche, parfaite pour les repas d'été
- Poke Bowl coloré : une recette colorée et ultra fraîche ! Dégustez ce plat aux touches exotiques pour une explosion de saveurs.
Recettes à base de viande :
- Poulet à la Grecque : une recette de dîner facile dont vous apprécierez les saveurs grecques !
- Salade de poulet menthe & grenade : une recette de salade à base de semoule et poulet,
délicatement assaisonnée avec de la menthe et de la grenade
- Filet mignon miel & pomme : une belle recette de filet mignon façon Cajun
Recettes apéritives :
- Focaccia au romarin : cette focaccia croustillante illuminera votre journée, parfaite pour l'apéritif
- Feuilletés à la tapenade : une recette de feuilletés à la tapenade, idéale pour l'apéritif
- Crostini aux légumes frais : ces crostini sont tout aussi délicieux préparés avec de l'huile d'olive Affiorato et des légumes frais
