Alain Llorca est un fils du sud de la France - il est né à Cannes et reste fidèle à sa patrie méditerranéenne. Il s'est formé en cuisine avec les meilleurs de la région : Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, Jacques Maximin au Negresco à Nice (qui reçoit d'ailleurs deux étoiles au Michelin en 1996 alors qu'il est aux commandes de la brigade)... C'est donc en toute logique qu'il reprend le Moulin de Mougins, créé par le légendaire Roger Vergé et connu dans le monde entier. En 2004 il devient le chef de ce restaurant situé sur la Côte d'Azur, dans un moulin à huile du XVIe siècle, avec son frère Michel comme chef pâtissier.

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4 ans plus tard il ouvre un établissement qui porte son nom à la Colle-sur-Loup face au fameux village Saint-Paul de Vence, qui obtient une étoile Michelin en 2012: une maison familiale où l'hospitalité et la simplicité sont de mise et où vous pourrez observer les équipes aux fourneaux grâce à sa cuisine ouverte.

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À propos de la collaboration :

La cuisine méditerranéenne contemporaine est sa marque de fabrique et l'olive y est plus que jamais dans son élément. Notre collaboration était évidente et la recette d'olivade verte et pistache est un petit bijou de saveurs: Chez Alain Llorca, le plaisir du goût est plein de surprise et de mystère. En choisissant la pistache et sa saveur sucrée, il adoucit la tapenade, ajoute une pointe de croquant et nous emmène à l'ouest de la Méditerranée.