OLIVIERS & CO PRODUCER
Laurent Faure
Oliviers& Co hat das Know-how von Laurent Faure, einem jungen, autodidaktischen und leidenschaftlichen französischen Essigmeister aus der Nähe von Narbonne, in Anspruch genommen. Dies um eine Kollektion hochwertiger Weinessige zu kreieren.
Laurent wendet für die Herstellung seiner Weinessige historisches Verfahren an: Er wählt Weine nach ihrem Profil und ihrem Aroma aus, in diesem Fall vollmundige Weine aus dem Languedoc, die er dann in Eichenfässern nach der traditionellen Orléans-Methode verarbeitet. Er lässt den Bakterien Zeit (fast 2 Jahre), ihre Arbeit auf natürliche Weise zu tun, im Gegensatz zu vielen industriellen Essigen, die Zusatzstoffe verwenden, die die Umwandlung von Wein in Essig in wenigen Stunden oder Tagen beschleunigen.
Die Essige sind 100% natürlich : ohne Zusatz von Zucker, Farbstoffen oder Sulfiten.
Die aromatischen Essige mit Kampot-Pfeffer und Thymian werden ebenfalls aus natürlichen Zutaten durch Mazeration oder Diffusion hergestellt.
Hierbei entdecken Sie die Welt von Laurent Faure
