Moelleux Olivenöl, Erdbeeren & Geranie

50 min
4Gäste
leicht
Ein weicher und leckerer Kuchen mit Erdbeerfüllung, zum Genießen zur Teezeit
Alle Inhaltsstoffe

18 cl Olivenöl - Spanien

2 Esslöffel süßer Geranienessig (oder Granatapfel) 

3 Eier

160 g Rohrzuckerpulver

150 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Hefe

50 g Mandelpulver

1 Handvoll gesplitterte Mandeln

250 g Erdbeeren


Zubereitung

•  Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. • Entstielen Sie die gewaschenen Erdbeeren und marinieren Sie sie 30 Minuten lang mit dem süßen Geranienessig. - Verquirlen Sie die Eier mit den beiden Zuckern, bis die Masse weiß wird. •  Das Sommer-Olivenöl dazugießen, nochmals verquirlen, Mehl, Backpulver und Mandelpulver dazugeben, vorsichtig unterheben, ein Drittel des Teigs in die geölte Kuchenform geben, die Hälfte der Erdbeeren dazugeben, mit einem weiteren Drittel des Teigs bedecken, die restlichen Erdbeeren darauflegen und mit dem restlichen Teig bedecken, mit gehobelten Mandeln bestreuen. • Etwa 35 Minuten backen oder bis die Spitze eines in die Mitte gesteckten Messers trocken herauskommt.