Olivier Streiff

Region : 
Beaune, FRANCE

Nachdem er umfangreiche Erfahrungen in renommierten Restaurants in Frankreich wie La Bastide de Saint-Tropez, La Chèvre d'Or, dem Grand Hôtel du Cap und Maya Bay gesammelt und 2015 an der Top Chef Show teilgenommen hatte, übernahm Olivier Streiff das Restaurant Relai de Saulx im Zentrum von Beaune, nicht weit von den Hospizen entfernt. Streiff beruft sich auf seine Wurzeln als Bauernsohn und zelebriert saisonales Gemüse in einer Küche, die vom Mittelmeer und der Sonne inspiriert ist. 


Über die Zusammenarbeit:


Um sein Rezept für den kultigen Ketchup zu kreieren, begann Olivier Streiff mit einer traditionellen sizilianischen Sauce, die mit einem Hauch von Marsala gewürzt ist. Die verschiedenen Zutaten in dieser Tomatensauce harmonieren perfekt miteinander und schaffen eine wunderbare Balance der Aromen. Fettarm und nicht zu süß, passt sie mit ihrem außerordentlich subtilen Geschmack zu allen Küchen, vom Mittelmeer bis nach Asien. Genau wie Olivier selbst verbirgt sich unter dem dunklen Äußeren dieses Ketchups eine farbenfrohe und kühne Welt, die unsere Verbindung zu diesem raffinierten Künstler mit einem großen Herzen offenbart!


Er hat auch 3 Rezepte für vegetarische Köstlichkeiten kreiert, die typische mediterrane Zutaten wieder aufgreifen: Kichererbsen und Minze oder Paprika und schwarze Oliven.