TORTAS & MANGO MILLE-FEUILLE

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Ein Rezept für Millefeuille mit Anis-Torten, Passionsfruchtsorbet, Mango und Minze.
Alle Inhaltsstoffe
¼ von einem Liter Wasser 200 g Streuzucker Einige Minzeblätter zum Verzieren 1 große reife Mango oder 2 kleine 2 Esslöffel Minze-Olivenöl-Spezialitäten 4 Anis-Torten Passionsfrucht-Sorbet.
Zubereitung
Am Tag zuvor das Wasser mit dem Puderzucker mischen und 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, um einen leicht dicken Sirup zu erhalten. Die Minzblätter waschen und hacken. Die Mango schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Scheiben in dem Sirup mit der gehackten Minze und dem Minzöl marinieren. Am Tag die Torten halbieren. 1 erstes Stück Tortas auf 2 einzelne Teller anrichten, mit einer Mangoscheibe bedecken, ein Stück Tortas darauf legen, mit einer Mangoscheibe bedecken, dann den Vorgang wiederholen. Den Rest des Eissirups in einer Küchenmaschine mischen, das Ganze damit bestreichen und mit einem Passionsfruchtsorbet genießen.