Vanilleeis mit Sommeröl & frischem Fruchtaufstrich

40 min
5Gäste
moderat
Machen Sie eine Pause von der Sommerhitze & genießen Sie einen frischen Vanilleeis-Fruchtaufstrich.
Alle Inhaltsstoffe
Natives Olivenöl extra aus Spanien oder La Classique
Oliven- & Zitronenöl
4 Esslöffel Bio-Pfirsichkonfitüre
20 cl Vollmilch
3 Eigelb
50 g Puderzucker
250 g frische Sahne
1 Vanilleschote
2 reife Pfirsiche
Zubereitung

Milch & Vanilleschote + den Rest der Schote in einem Topf aufkochen und beiseite stellen.


Eigelb & Zucker in einer Schüssel aufschlagen.


Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch und gießen Sie die heiße Milch vorsichtig in die Eimischung und rühren Sie um. Gießen Sie die kombinierte Mischung in einen Soßentopf und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sie unter ständigem Rühren eindickt. NICHT KÖCHEN!


Wenn die Mischung eingedickt ist, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und lassen Sie sie abkühlen.


Schlagen Sie die Crème fraîche auf und rühren Sie sie unter die abgekühlte Mischung. In einer Popsicle-Form in den Gefrierschrank stellen oder in eine Eismaschine, wenn Sie eine haben.


Wenn Sie keine Eismaschine haben: Jede halbe Stunde muss es in der Form umgerührt werden, damit sich keine Eiskristalle bilden. 3 Stunden im Gefrierschrank lassen.


Zum Servieren: Den Pfirsich waschen und in dünne Scheiben schneiden.


Popsicle ausstechen oder ein Eis formen & in jede Dessertschale/jeden Teller geben (Schalen werden normalerweise etwa eine halbe Stunde vorher im Gefrierschrank gekühlt), einen Teelöffel Fruchtaufstrich, einige Pfirsichscheiben hinzufügen, mit Oliven- & Zitronenöl beträufeln & sofort servieren.