SAUCES & PESTOS

Sauce typique de Ligurie, une région italienne, ce pesto vert au basilic très prononcé, dit aussi "pesto genois". Chez Oliviers&Co, ce pesto réalisé par Jean-Marie Meulien s'accorde parfaitement avec des pâtes, un carpaccio ou encore des verrines apéritives. En plus de la recette traditionnelle, nous y ajoutons des noix de cajou pour un effet croquant qui est une valeur ajoutée à la recette traditionnelle! 

Réalisé à base de tomate, ce pesto est une variante du pesto verde, relevé, avec beaucoup d'arôme. On l'appelle aussi "pesto à la sicilienne". Chez Oliviers&Co, notre pesto Rosso est réalisé par le chef Charial. Il s'accorde parfaitement avec des cannellonnis, pour préparer un cake salé, une viande grillée ou un poisson en papillote. IL s'accorde aussi bien avec du fromage frais 

Cette variante du pesto Genovese à base de pistache peut se déguster sur une bruschetta, avec des pâtes, dans un cake. Il s'agit d'une recette traditionnelle à base de pistaches siciliennes.

Ce pesto rendant hommage à la ville de Trapani, à déguster avec des pâtes ou du parmesan, le pesto Trapanese est réalisé à base d'amandes siciliennes, des tomates et du basilic.

Ce pesto composé des ingrédients originels du traditionnel pesto est agrémenté de truffe d'été, apportant un arôme délicat et parfumé à la recette classique, pour les amateurs de truffe !