Antonio Perales

Région : 
Andalousie, ESPAGNE​

Les vergers d’Antonio Perales sont situés à des altitudes et sur des terroirs différents permettant ainsi de produire des huiles nuancées et savoureuses.  Pour créer cette huile monovariétale, Antonio a choisi de réunir  des fruits très verts pour leur  puissance olfactive et des fruits plus matures pour développer en bouche  une palette  de goûts uniques.​


Le secret de ce partenaire pour atteindre un tel niveau de qualité :  les olives sont pressées au moulin moins de 2 heures après la récolte !​