Burrata chic pesto de truffe et roquette

10 min
4Personnes
facile
Une recette gourmande de burrata agrémentée de truffe, roquette, poire et amandes
Tous les ingrédients
  • 1 cuil. à s. de pesto à la truffe
  • Huile d’olive aromatisée à la truffe noire
  • Huile d’olive la classique BIO
  • Poivre concassé
  • 6 petites burratas
  • 1 sachet d’amandes effilées
  • 1 poire 1/2 citron
  • 50 g de roquette
Exécution
Faites dorer à sec les amandes dans une poêle anti-adhésive. Mettez la roquette (laissez quelques feuilles entières pour la déco) dans un blender avec 2 cuil. à s. d’huile d’olive, 1 belle cuil. à s. de pesto à la truffe et 3 cuil. à s. d’eau puis mixez. Lavez, séchez et coupez la poire en fines lamelles. Citronnez-les légèrement pour qu’elles ne noircissent pas. Placez les burratas sur six petites assiettes en les ouvrant légèrement au centre, répartissez quelques lamelles de poire, le pesto roquette/truffe, parsemez d’amandes grillées et disposez les feuilles de roquette. Arrosez de quelques gouttes d’huile à la truffe, saupoudrez de poivre concassé et servez aussitôt.