Cookies framboise chocolat blanc

20 min
6Personnes
modérée
Une recette de cookies originale à base de chocolat blanc, framboises et huile de pépin de courge
Tous les ingrédients
  • 6 cl d’huile olive & pépin de courge
  • Sel de Camargue
  • 100 g de cassonade
  • 1 petit citron
  • 1 gros œuf
  • 190 g de farine
  • 1 cuil. à s. de levure chimique
  • 80 g de chocolat blanc
  • 1 barquette de framboises
Exécution
Préchauffez le four th6/180°. Pressez le jus du citron. Versez-le dans un saladier, ajoutez l’œuf et le sucre, puis l’huile olive & pépin de courge, mélangez bien. Ajoutez en pluie la farine, 1 pincée de sel et la levure en fouettant jusqu'à former une pâte homogène. Ajoutez le chocolat blanc en dés puis mélangez pour l’incorporer. Réalisez les cookies en prélevant la pâte à l’aide d'une cuil. à s. et en les déposant au fur et mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Appuyez légèrement sur le dessus et répartissez 3-4 dés de chocolat blanc et 2-3 framboises sur chaque cookie. Disposez une graine de courge au centre et mettez à cuire au four 10-12 mn (les cookies doivent être légèrement dorés) puis déposez-les sur grille pour les faire refroidir.