Gateau de pomme de terre truffé

55 min
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modérée
Une recette gourmande de de pommes de terre au four agrémentées de pesto à la truffe et de parmesan: à déguster seule ou en accompagnement
Tous les ingrédients
  • Huile d’olive, Récolte Réservée France
  • 1 pot de pesto à la truffe d’été
  • 1 kg de pommes de terre de taille moyenne (type charlotte)
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • Sel, poivre du moulin
Exécution
• Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Dans un saladier, mélangez-les avec 3 cuil. à s. d’huile d’olive. • Huilez une poêle anti-adhésive de 24 cm de diamètre, déposez en rosace une couche de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher, parsemez de parmesan, d’un peu de pesto, salez légèrement et poivrez. Recommencez dans le même ordre en terminant par une couche de parmesan. • Couvrez et mettez à cuire sur feu très doux pendant 30 mn, puis retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 mn. • Retournez sur un plat rond et déposez une cuillère à soupe de pesto au centre. • Servez bien chaud. Dégustez avec une salade en plat unique ou en accompagnement d’une volaillerôtie ou d’un gigot confit.