Choisir son huile d'olive

Trouvez l'huile d'olive qui convient à votre palais et à votre usage

 

Il existe une multitude de profils d'huiles d'olive, d'intensités, d'arômes...

 

Pour vous aider nous avons distingué 2 grands types d'usages

 

  • la cuisson : nos huiles d'olive vierge extra du quotidien, consensuelles et typiques de leur pays d'origine, ou nos huiles aromatiques. Ce sont des huiles d'olive très qualitatives, pour tous les jours.

 

  • la finition: aussi bien l'assaisonnement d'une salade ou d'un plat froid, que l'ajout d'un filet d'huile sur un plat chaud après la cuisson, au moment de servir. Nos huiles d'olive millésimées plus rafinées, aux arômes plus complexes, sont de notre point de vue à privilégier avec des plats où elles pourront vraiement exprimer tout leur potentiel aromatique, sans être chauffées.

 

A NOTER: toutes nos huiles d'olive peuvent être utilisées pour la cuisson car le point de fumée de l'huile d'olive se situe à 210°C, et la plupart des cuissons y compris la pâtisserie ou la friture se font à une température inférieure.

 

Lorsque vous découvrez nos huiles d'olive vous pouvez filtrer les huiles par type d'usage.

 

Il convient ensuite de trouver l'huile d'olive qui convient le mieux à votre palais ou au type d'ingrédient cuisiné.

 

Nous avons classé nos huiles d'olive par intensité:

 

  • les plus intenses, nos huiles végétales, sont plus ardentes (sensation de picotement dans le fond de la gorge) et évoquent plus des notes proches de la feuille, de l'herbe. Des huiles d'olive plus intenses sont à privilégier avec des ingrédients eux mêmes forts en caractère tels des viandes ou avec des cruditées, pour venir réhausser et apporter du corps à votre salade.

 

  • les plus douces, nos huiles d'olive florales sont des huiles plus beurrées et évoquent des notes proches de l'amande, du fruit. Des huiles d'olive plus douces sont à privilégier notamment avec des poissons ou des ingrédients délicats afin que l'huile d'olive ne prenne pas le pas sur le goût de l'ingrédient lui même.

 

Envie d'apprendre à déguster l'huile d'olive comme un expert? Suivez toutes les étapes par ici!

Lorsque vous découvrez nos huiles d'olive vous pouvez filtrer les huiles par intensité. Dans chaque fiche produit nous vous décrivons également les notes aromatiques et les profils de l'huile d'olive pour vous guider.

Dernière modification effectuée le 4/8/2021