Madeleine à la Crème de Citron

30 min
4Personnes
modérée
Une recette de madeleine revisitée avec de l'huile olive et citron et de la crème de citron pour encore plus de moelleux et un leger goût acidulé !
Tous les ingrédients
  • 180 g de sucre
  • 1 c.s de zeste de citron bio râpé
  • 3 oeufs
  • 35 cl de lait
  • 160 g de farine
  • 6 g de levure chimique tamisée
  • 75 g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 90 ml de spécialité olive et citron frais
  • 1 pot de crème de citron 1 pincée de sel
Exécution

Dans un saladier, faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, le sel, la levure tamisée, le zeste decitron râpé, le beurre fondu, puis la spécialité à base d’olive et de citron. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse. Laissez reposer la pâte au frais 30 mn. Préchauffez le four à 210°. Beurrez, puis remplissez les moules à madeleines jusqu’aux 2/3 de leur hauteur. Mettez à cuire pendant 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson. Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Servez les madeleines accompagnées de crème de citron.