Michel Roth

Région : 
Moselle, France

Meilleur ouvrier de France et Bocuse d'Or, Michel Roth est un chef incontournable de la gastronomie française, dont le talent et l'excellence lui ont valu de nombreuses distinctions en France et en Suisse. 


Originaire de Moselle où il a grandi, savourant les plats familiaux et traditionnels de sa mère de sa grand-mère, la cuisine devient rapidement une passion pour lui.

Après avoir débuté au restaurant L'Auberge de l'Ill et Au Crocodile, en Alsace, Michel Roth a travaillé chez Ledoyen puis a rejoint le Ritz au début des années 80 en tant que sous-chef, et a gravi tous les échelons. Après un passage chez Lasserre, une institution parisienne, Roth est revenu au Ritz Paris en tant que chef de L'Espadon, sans aucun doute l'une des meilleures cuisines de Paris, avec une brigade de 80 chefs.

Il devient ensuite chef exécutif du restaurant Bayview de l'hôtel Président Wilson à Genève a qui il fait obtenir une étoile Michelin et  intègre la maison Lenôtre comme directeur du savoir-faire.


Ces dernières années il a fait plusieurs apparitions dans les émissions télévisées Masterchef et Top Chef pour proposer des épreuves ou juger les candidats.


À propos de la collaboration :

La simplicité des saveurs et la fraîcheur des recettes traditionnelles qu'il  retravaille font le succès de sa cuisine.

Pour sa recette de tapenade, il a choisi de mettre en avant le citron confit, un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne, qui vient bousculer les puissantes saveurs de l'olive noire et de l'anchois, et vous proposer une recette originale pour accompagner, viandes, fonds de tarte, feuilletés ou encore vos apéritifs. 


Michel Roth nous a aussi ouvert les portes de sa cuisine à l'occasion des 20 ans d'Oliviers & Co en 2016, où il réalise 3 recettes et dévoile une cuisine gourmande et savoureuse imaginée autour de ses 4 produits Oliviers&Co préférés :


• Huile d’olive Grand cru, Italie

• Vinaigre à l’ail frais

• Olivade noire et citron confit, Michel Roth

• Olive & mandarine fraîches pressées


- TORTLLINI DE COURGE


- ROSETTE D'AGNEAU


- BABA AUX AGRUMES