Mille feuille tortas et mangue

1 h
2Personnes
modérée
Une recette de millefeuille a base de tortas à l'anis, sorbet fruits de la passion, mangue et menthe.
Tous les ingrédients
  • ¼ de litre d’eau
  • 200 g de sucre en poudre
  • Quelques feuilles de menthe pour décorer
  • 1 grosse mangue bien mûre ou2 petites
  • 2 c.s de spécialité d’huile d’olive à la menthe
  • 4 tortas à l’anis
  • Sorbet au fruit de la passion
Exécution
La veille, mélangez l’eau avec le sucre en poudre et laissez mijoter 25 minutes à feu doux afin d’obtenir un sirop légèrement épais. Lavez et hachez les feuilles de menthe. Épluchez et découpez la mangue en fines tranches régulières. Mettez les tranches à mariner dans le sirop avec la menthe hachée et l’huile à la menthe. Le jour j, coupez les tortas en 2. Disposez 1 premier morceau de tortas sur 2 assiettes individuelles, recouvrez d’une lamelle de mangue, mettez par-dessus un morceau de tortas,recouvrez d’une tranche de mangue, puis renouvelez l’opération. Mixez le reste du sirop glacé dans un robot, nappez l’ensemble et dégustez avec un sorbet au fruit de la passion.