Moelleux huile d’olive, fraises & géranium

50 min
4Personnes
facile
Un gâteau moelleux aux fraises et à l'huile d'olive à déguster à l'heure du thé ou en dessert.
Tous les ingrédients

18 cl d’huile d’olive vierge extra Espagne

2 cuil. à s. de douceur de vinaigre au géranium (ou grenade)

3 œufs

160 g de sucre de canne en poudre

150 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

50 g d’amande en poudre

1 poignée d’amandes effilées

250 g de fraises

Exécution

• Préchauffez le four à 180°C. • Equeutez les fraises lavées et mettez-les à mariner 30 min. avec la douceur de vinaigre au géranium. • Fouettez les œufs avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. • Versez l’huile d’olive d’été, fouettez à nouveau, ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande, incorporez le mélange à la préparation délicatement, versez un tiers de la pâte dans la moule à manqué (ou à cake) huilé, ajoutez la moitié des fraises, recouvrez avec un autre tiers de pâte, mettez le reste de fraises par-dessus et recouvrez du restant de pâte, saupoudrez d’amandes effilées. • Enfournez pendant 35 min. environ ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée à cœur ressorte sèche.