Nage de mandarine au balsamique et vanille

25 min
4Personnes
modérée
Une recette dessert fruité: des mandarines en quartiers assaisonnées avec du balsamique, de la vanille et de l'huile à la mandarine.
Tous les ingrédients
  • 12 mandarines
  • 10 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de miel de lavande
  • 5 cuillères à soupe de condiment balsamique qualité or
  • 3 gouttes d'extrait de vanille
  • 30 g de pistaches émondées
  • 1 c.s de spécialité olive et mandarine
  • 1 paquet de tortas
Exécution
La veille (ou 4 heures avant minimum). Pressez le jus de 4 mandarines. Mélangez l’eau, le miel et le jus de mandarine dans une petite casserole et faites cuire l’ensemble 10 minutes à feu doux afin d’obtenir un sirop léger. Ajoutez le condiment balsamique et l'extrait de vanille, mélangez, coupez le feu et laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur. Le jour même. Épluchez les mandarines, retirez les parties blanches et répartissez les quartiers dans 4 assiettes creuses individuelles. Concassez les pistaches. Répartissez le sirop dans les assiettes, saupoudrez de pistaches concassées et ajoutez un filet d’huile d’olive à la mandarine. Dégustez avec des tortas ou une boule de glace à la vanille (ou les 2 !).