Olivade Verte & Amande Recette des chefs Pourcel

€6.00
100 g
Un grand classique revisité par un chef
L'olive verte cuite au chaudron
L'amande blanchie écrasée, douce et croquante
Servir simplement sur des toasts, pour garnir des feuilletés ou en finition d’une truite.
Chefs Jacques et Laurent Pourcel Un grand classique autour de l'olive verte, qui rend hommage à la fameuse tapenade, revisité avec les chefs Pourcel: l’amande blanchie écrasée vient finement adoucir la saveur franche de la pâte d’olive verte et ajoute une texture croquante à cette pâte très savoureuse. Cette création inspirée de la tapenade et transformée en olivade est l'une des olivades préférées de la gamme par son équilibre gustatif parfait: il est addictif ! Recette élaborée en Provence avec des ingrédients simples.

Dénomination: Pâte d'olive verte et amandes

Quantité nette: 100 g

Origine: Produit de France

Ingrédients: Olives vertes 63,3%, huile d'olive vierge extra, amandes 11,7%, câpres, vinaigre de vin rouge (Sulfites), vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin cuit et concentré, caramel, sulfites), anchois (anchois, huile d'olive, vinaigre de vin (Sulfites), sel), jus de citron concentré.

Conditions particulières de conservation: A conserver au frais après ouverture & consommer rapidement




Fidèle à sa tradition et son savoir-faire pour les créations culinaires, Oliviers&Co. a voulu mettre à l’honneur la pâte d’olive en demandant à des grands chefs d’en réinterpréter les recettes. En résulte une collection inédite réalisée en Provence autour de produits simples et surtout de l'olive ! Une cuisson au chaudron révèle le caractère authentique des olives, qui sont ensuite cuisinées autour d'un ingrédient clé: basilic, tomate, citron, figue, pistache... Ce sont souvent les ingrédients les plus élémentaires qui révèlent le mieux le génie de grands cuisiniers !