Poulet au citron, semoule & persil

1 h 15
4Personnes
modérée
Une recette de poulet et semoule agrémentés d'amandes effilées et des notes de citron
Tous les ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 3 c.s de vinaigre balsamique de Modène bio
  • 6 c.s d’huile olive & citron frais pressés
  • 1 c.s d’olivade au citron confit
  • 200 gr de semoule moyenne
  • ½ bouquet de persil plat
  • 100 gr d’amandes effilées
Exécution
  • Coupez les blancs de poulet en morceaux et placez les dans un plat. Mélangez dans un bol, le vinaigre balsamique, 4 cuil à soupe d’huile au citron, la cuillère d’olivade au citron confit et arrosez les filets de poulet avec la marinade. Salez, poivrez et couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 1 heure à température ambiante.
  • Faites cuire la semoule. Hachez le persil. Faites rapidement torréfier les amandes à sec dans une poêle. Une fois refroidie, égrainez la semoule, assaisonnez et arrosez avec 2 cuil à soupe d’huile olive & citron.
  • Ajoutez le persil, les amandes et mélangez délicatement. Enlevez les morceaux de poulet de la marinade et faites les saisir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Dressez la semoule dans des assiettes, disposez dessus des morceaux de poulet et arrosez le tout avec le reste de la marinade.