Salade niçoise au thon mariné

20 min
4Personnes
modérée
Une recette de salade très garnies, aux airs du sud avec ses légumes et le thon mariné aux huiles et condiments Oliviers&Co
Tous les ingrédients
  • 1 pot d'olivade noire & tomate séchée Chef Charial
  • Moutarde au miel de lavande Vinaigre au poivron
  • Huile d’olive, Récolte Réservée France
  • 50 g d’olives vertes ou noires
  • 300 g de filet de thon rouge
  • 1 cœur de laitue
  • 300 g de mesclun
  • 2 tomates mûres
  • 2 œufs durs écalés
  • 4 cébettes
  • 100 g de concombre
  • 1/2 botte de radis longs
  • 300 g de fèves en cosse
  • 6 feuilles de basilic
  • 3 filets d’anchois à l’huile
Exécution
Placez le thon dans un plat creux et versez l'olivade par-dessus, ajoutez de l’huile d’olive. Couvrez de film alimentaire et laissez 2h au frais. Préparez la vinaigrette : Coupez les anchois en petits dés, mélangez avec la moutarde, 1 cuil. à s. de vinaigre au poivron et 4 cuil. à s. d’huile d’olive, couvrez de film alimentaire et réservez au frais. Ebouillantez et pelez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en pétales. Écossez les fèves. Ciselez les cebettes, et le basilic, ajoutez aux pétales de tomate et faites mariner avec 2 cuil. à s. d’huile d’olive, sel et poivre, pendant 30 mn. Coupez le concombre et les radis en fines rondelles. Lavez les salades, essorez délicatement le mesclun, coupez en quatre le cœur de laitue. Faites saisir rapidement le thon sur un grill ou une plancha 3-4 mn de chaque côté. Coupez le thon en 8 cubes. Répartissez la salade dans quatre bols, ajoutez les légumes, les œufs en lamelles, deux cubes de thon et parsemez d’olives. Arrosez de vinaigrette, poivrez et servez. Le conseil d'Oliviers&CoVous pouvez réaliser des pan bagnats avec cette recette, il suffit de recouper en petits dés le thon grillé et de garnir des pains individuels légèrement imbibés d’huile d’olive. Un délice !