Tapenade d'olives noires

5 min
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modérée
Une recette pour réaliser soi même la traditionnelle tapenade d'olives noires avec l'huile d'olive Oliviers&Co
Tous les ingrédients
  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • une gousse d'ail
  • une c.c de câpres
  • 5 filets d'anchois
  • 3 c.s d'huile d'olive Récolte Réservée France
  • Herbes de Provence (optionnelles) Citron (optionnel)
Exécution
Hachez finement votre gousse après l’avoir nettoyée, épluchée et dégermée. Dénoyautez vos olives noires , mixez-les avec l’ail, une cuillère à café de câpre et quelques filets d’anchois (5 ou 6), frais ou en conserve. Ajoutez ensuite 3 belles cuillères à soupe d’Huile d’Olive, privilégiez une Huile d’Olive florale pour plus de rondeur, au contraire si vous souhaitez plus de puissance choisissez une Huile d’Olive végétale. Continuez de mixer jusqu’à l’obtention d’une purée fine et homogène. Vous pouvez allonger d’un peu d’Huile d’Olive supplémentaire si la purée ainsi obtenue ne vous semble pas assez lisse. A déguster sur quelques toasts que vous pouvez agrémenter de quelques tomates cerise. Si vous n’avez pas le temps de préparer votre tapenade maison : découvrez nos délicieuses tapenades d’olives noires ou vertes. Bonne dégustation.