Tartare de poisson au basilic

55 min
4Personnes
facile
La recette du tartare de saumon et poisson blanc à la douceur de vinaigre à la figue, à déguster frais en entrée avec des crostinis
Tous les ingrédients
  • 400 g de saumon
  • 400 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 6 c.s de douceur de vinaigre à la figue
  • 6 c.s de spécialité olive et basilic frais
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 jus de citron vert
  • mini-crostini à l’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
Exécution
Préparez le tartare 30 minutes avant de le déguster. Effeuillez, lavez, séchez et hachez les feuilles de basilic. Découpez le poisson en petits morceaux réguliers et mélangez-les dans un saladier. Ajoutez la douceur de vinaigre à la figue , la spécialité olilve et basilic, le basilic haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et laissez mariner le tartare 15 minutes au réfrigérateur. Dégustez bien frais accompagné de mini-crostini.