Toasts de pain d’épice au chèvre

15 min
4Personnes
facile
Une recette de toasts de pain d'épice au chèvre et confiture de figue melon, sur une roquette assaisonnée : en entrée ou pour le fromage
Tous les ingrédients
  • 125 g de roquette
  • 6 tranches de pain d’épice artisanal
  • 12 cuillères à café de confiture figue-melon
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 4 poignées de graines de courge
  • 20 cl de spécialité olive et basilic frais
  • 6,5 cl de condiment balsamique à la figue
  • Sel et poivre du moulin
Exécution
Rincez, puis essorez la roquette. Disposez-la dans les assiettes.Dans un petit récipient, mélangez le condiment balsamique à la figue et la spécialité à base d’olive et de basilic, le sel et le poivre. Toastez les tranches de pain d’épice puis les coupez en deux dans la diagonale. Réalisez 6 rondelles dans la bûche de chèvre puis, les couper en deux. Recouvrez chaque morceau de pain d’épice d’une cuillère à café de confiture figue melon puis déposez une demi-rondelle de chèvre par-dessus. Disposez les toasts sur les assiettes de roquette.Parsemez le pain d’épice, d’une cuillère de graines de courge, puis, arrosez avec la préparation basilic et figue.