Huile d'olive Domaine Salvator BIO - FRANCE

Une huile d’olive BIO certifiée AOP Haute Provence
Une huile très herbacée et fraiche
Monovariétale 100% Aglandau
Huile d'olive vierge extra, olives récoltées à la main et pressées sous 24h

36,90 €

Item code:

71SADV500

EAN code:

3547130110058

Contenance:

500 ml

La description

Un concentré d’arômes herbacés

Cette huile d'olive biologique certifiée AOP Haute-Provence est élaborée exclusivement à partir d’olives Aglandau récoltées très vertes. Elle dévoile un bouquet olfactif raffiné révélant des nuances intenses d'artichaut cru et de menthe poivrée. Le terroir des Mées dans les Alpes de Haute Provence, région reine de la variété Aglandau confère aux olives une intensité aromatique due à son climat à la fois alpin et méditerranéen.

La cueillette manuelle des olives de la variété Aglandau et leur pressage immédiat confèrent à ce grand cru une personnalité herbacée intense.

Elle est vierge extra grâce à son taux d’acidité parfait, monovariétale par sa réalisation à partir d’une seule variété d’olive (Aglandau), extraite à froid pour conserver son goût et bienfaits et est conservée dans un conditionnement opaque pour la préserver de la lumière.

Détails récolte

Puissance gustative:

Profil: Végetal intense

Notes aromatiques: Artichaut, Roquette, Peau De Banane Verte

Olives: 100% Aglandau

Pays d'origine: France

Date de récolte: 1 nov. 2024

Producteur: Sophie et Frederic Pinatel

Accords gourmands

Carpaccio de poire au Gorgonzola, noix croquantes et un filet de bar grillé, accompagné d'une poêlée de riz parfumé. En entrée, une bruschetta garnie de poivrons grillés, suivie d’un tartare de saumon frais, le tout sublimé par un fromage de brebis savoureux.

Ingrédients

Dénomination : Huile d'olive Vierge Extra Domiane Salvator
Quantité nette : 500ml
Origine : France
Ingrédients : Olives : 100% Aglandau
Conditions particulières de conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière

Sophie et Frédéric sont la 5ème génération de la famille Pinatel à cultiver des oliviers multi centenaires dans les Alpes de Haute-Provence. L’installation de leur propre moulin au cœur des vergers depuis 2010 a permis d’optimiser la fraicheur et la saveur des olives pressées le jour même de la récolte.

Le domaine compte 10 000 oliviers, les oliveraies sont implantées entre 400 et 450 mètres d’altitude la limite pour l’oléiculture, mais elles ont été épargnées par le gel de 1956, ce qui permet d’admirer aujourd’hui des arbres très anciens, d’une ampleur remarquable. La rivière Durance a façonné le terroir aride et caillouteux de haute Provence qui s’exprime comme un concentré d’arômes.