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Notre gamme d’huiles d’olive vierge extra
- Huiles d’olive d’Exception : Ces Huiles d'Olive Millésimées sont sélectionnées sur le pourtour Méditerranéen par notre expert Oléicologue Alexandra Gauquelin. Elle teste chaque année plus de 300 huiles d'olive pour ne sélectionner que certains Grands Crus qui respectent les critères de qualité d'Oliviers&Co.
- Huiles aromatiques : Intenses et naturelles, nos huiles aromatiques sont réalisées à base d'olive et d'aromates frais pressés (basilic, thym, menthe, ail...) ou d'agrumes (citron, mandarine...). Rien n'est ajouté.
- Huiles d’olive classiques : En cuisine, l’huile d’olive est un grand classique et une base saine pour préparer tous vos plats! Notre célèbre "La classique" parfaite pour accompagner vos cuissons et délicieuse en finition de vos plats tant elle est consensuelle.
- Huiles d’olive Nouvelle Récolte : Une sélection d'huiles d'olive millésimées de l'année en cours. Découvrez nos nouveautés fraîchement pressées : des Grands Crus issus de la récolte de cet hiver en provenance de France, Italie, Espagne, Portugal...
Comment cuisiner avec de l’huile d’olive ?
Les usages pour cuisiner à l'huile d'olive au quotidien sont nombreux, de la simple cuisson jusqu’à l’assaisonnement de vos plats les plus variés. Celle-ci a de nombreux bienfaits pour la santé, peut se substituer au beurre et même être utilisé pour cuisiner vos desserts. Point de fumée de l'huile d'olive : 210°C.
Les origines de l’huile d’olive
L’huile d’olive date de la nuit des temps, elle fait son apparition à l’Antiquité dans le bassin méditerranéen. Déjà à l’époque de l’Egypte Ancienne, elle était très prisée des pharaons. Elle est également au cœur du fameux régime crétois. En savoir plus dans notre article dédié : les origines de l'huile d'olive.
Quand se fait la récolte des olives ?
La récolte des olives, aussi appelée olivade, se déroule généralement entre octobre et début février. Le process de récolte est précis et se fait de préférence à la main.
Le process de fabrication de l’huile d’olive
Comment faire de l’huile d’olive vierge extra ? Chez Oliviers&Co nous valorisons les producteurs perpétuant les méthodes de fabrication traditionnelles avec un pressage mécanique des olives de qualité supérieure uniquement et garantissant une traçabilité totale de l'olivier à la bouteille.