A cru en salade ou en finition / cuisson lente dans des papillotes, en pâtisserie, avec des poissons grillés, en papillote ou en carpaccio, en salades estivales, avec des noix de St jacques , gambas poêlées, du chèvre frais, en salade de fruits rouges, dans des financiers
Une recette exclusive, les olives sont pressées avec de véritable citrons vert. Le résultat est surprenant : une couleur vert émeraude et une saveur intense de zeste de citron vert.
Produit entièrement naturel élaboré dans les Pouilles au sud de l'Italie, où l'on a réinventé la tradition des olives et agrumes pressés des Abruzzes. Il faut dire qu’aux Abruzzes, il était d’usage, à la fin des olivades, de dégraisser les meules en y broyant des citrons.