En 2013, notre jeune oléiculteur plante 8 600 oliviers venus de Grèce et d'Espagne, juste à côté du verger plus ancien du Château Panisse et de ses variétés provençales traditionnelles.

Une récolte précoce et le savoir-faire de ce jeune oléiculteur ont donné naissance à une huile d'olive fraîche à l'amertume et l'ardence bien contrôlées.

Le choix des meilleures variétés grecques et espagnoles "adoptées" en terre provençale permet un assemblage original et prometteur.
Cette huile crémeuse, vous surprendra par son goût fruité et velouté.