Dans un climat de paix et de silence, c’est dans la vallée du Guadalquivir que naît ce grand cru andalou. Les oliviers sont irrigués par les eaux du "Guadiana Menor", qui coulent le long de la propriété de la famille Vanos, producteurs héritiers d’une tradition familiale oléicole depuis 1780.

Ce savoir-faire ancestral, allié à un engagement pour une agriculture raisonnée et moderne, fait toute la différence. Grâce à une technologie de pointe, les olives sont pressées seulement deux heures après la récolte, garantissant ainsi une huile d'olive monovariétale qui exhale le parfum frais de la tomate et de l’herbe coupée.