Depuis 2021, l’équipe dynamique de Fattoria Triboli, dirigée par Luigi, se consacre à la production d’huile d’olive extra vierge 100 % toscane, biologique et durable. Composée de jeunes professionnels passionnés par l’oléiculture et une alimentation saine, l'équipe s’engage à préserver la nature et à promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement. En pratiquant une agriculture biologique et régénérative, Fattoria Triboli favorise la fertilité des sols et renforce leur résilience face au changement climatique.

Les oliviers sont cultivés sans traitements chimiques, et l’écosystème est enrichi par la présence de poules, qui limitent les parasites et apportent un engrais naturel. Les olives sont récoltées à la main et pressées dans leur moulin ultramoderne en seulement quelques heures pour garantir une huile d'exception. Chaque étape de production, de la filtration au stockage, vise à préserver la fraîcheur, la richesse aromatique et les qualités nutritionnelles de l’huile.

Engagée dans une gestion responsable des ressources, l'équipe surveille et réduit ses émissions tout en intégrant des pratiques de permaculture, de compostage, d’élevage d’abeilles et de production d’énergie renouvelable, afin d’avoir un impact positif sur l’environnement de demain.