La culture des olives et la production d'huile d'olive sont une véritable tradition familiale chez les Dozol, ancrée dans l'histoire de cette lignée. Ce moulin a su évoluer en modernisant ses procédés, conciliant avec brio innovation technologique et respect de la tradition artisanale. L'expertise accumulée au fil des années transparaît dans ce pur jus de fruit, unanimement reconnu comme la meilleure huile d'olive de Nyons.

La Tanche, variété emblématique de la région, se distingue par sa chair noire, marquée par les premiers frimas de l'hiver. Cette olive robuste révèle toute la quintessence de son fruit grâce au froid hivernal dont elle a besoin.

L'huile AOP Nyons incarne un savoir-faire spécifique à un lieu de production et de fabrication, se démarquant par sa douceur et son crémeux caractéristiques. Josy Dozol, elle-même productrice et maman, partage avec passion son expérience liée à l'olive Tanche, emblème de la Drôme Provençale.