Évoluant parmi les oliviers, Giuseppe a partagé son enfance aux côtés de son grand-père pendant les olivades. C'est au cours de ces moments privilégiés que son aïeul lui a transmis sa passion pour la terre et ses valeurs. À ce jour, le domaine Su Molinu Oleificio s'étend sur plus de 20 hectares, abritant plus de 6000 oliviers âgés de 30 à 100 ans, tous traités avec le respect et la rigueur des traditions.

La préservation de l'environnement, un engagement total et une traçabilité rigoureuse sont les fondements qui assurent l'excellence du travail de ce producteur passionné. Son astuce réside dans un pressage des olives intervenant moins de 4 heures après la récolte, conférant ainsi une qualité exceptionnelle à ses produits.