A propos de la recette
Une recette aux couleurs orientales, parfaite pour l'apéritif ou en en-cas.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & piment
Huile d'olive du quotidien
Sel de Camargue
Au marché
3 aubergines
1/2 pot de tahin
1/4 tasse de persil plat
1/4 tasse de jus de citron
2 gousses d'ail
Vos légumes préférés
Exécution
Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
Piquez les aubergines sur toute leur surface à l'aide d'une fourchette. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée et laissez-les rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et que leur peau soit carbonisée.
Laissez refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler facilement.
Retirez les peaux des aubergines et jetez-les. Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélangez la pulpe d'aubergine, le tahin, le persil, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive et le sel à votre goût.
Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange presque homogène, en laissant quelques morceaux d'aubergine.
Transférez le dip dans un bol. Arrosez d'un filet d'huile olive & piment et servez avec vos légumes préférés à tremper.