A propos de la recette
Cette salade est un plat qui met l'eau à la bouche, parfait pour un dîner de printemps.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
5 c.à.s. d'huile olive & citron Bio
1 c.à.s. de mélange sel & herbes pour viande
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
450g de bavette
1/2 botte de coriandre fraîche
Jus de citron
2 bulbes de fenouil
Tomates multicolores
Exécution
Arroser les bavettes d'huile olive & citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Couvrez et laissez mariner pendant environ 1 heure.
Émincez les bulbes de fenouil à l'aide d'une mandoline et arrosez-les de jus de citron.
Retirez les bavettes de la marinade et enrobez-les du mélange sel & herbes.
Préchauffez le gril ou la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les bavettes environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Placez-les sur une planche à découper pour les laisser reposer pendant environ 10 minutes. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
Coupez les tomates en quatre. Disposez les quartiers de tomates et le fenouil dans des assiettes, ajoutez les tranches de bavette et garnissez de coriandre.
Ajoutez un dernier filet d'huile olive & citron.