A propos de la recette
Ces biscuits sont délicieusement moelleux et sucrés ! La confiture figue & melon ajoute la touche parfaite à ces friandises irrésistibles. Délicieux avec une tasse de thé ou de café chaud.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
Confiture figue & melon
Au marché
2 tasses de farine
1/2 tasse de beurre demi-sel
4 c.à.s. de sucre de canne
4 c.à.s. de sucre glace
1 œuf
1 c.à.c. de levure chimique
1/2 c.à.c. de vanille en poudre
Exécution
Préchauffez le four à 175°C.
Dans un grand bol, mélangez le beurre avec les deux sucres et la vanille pour obtenir un mélange crémeux.
Incorporez l'œuf et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure, combinez tous les ingrédients et mélangez bien pour obtenir une pâte consistante. Ajoutez l'huile d'olive.
Placez la pâte sur le plan de travail fariné et étalez-la sur une épaisseur d'environ 1,5cm. Détaillez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur de 10cm de diamètre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Détaillez un petit trou au milieu des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 3cm de diamètre.
Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Les biscuits sont cuits lorsque les bords commencent à brunir. Laissez-les refroidir sur une grille.
Déposez 1 c.à.s. de confiture sur la moitié des biscuits, recouvrez avec l'autre moitié, en exerçant une légère pression pour souder les bords. Réservez pendant 1 heure avant de servir.