A propos de la recette
Une recette de boudin blanc à la poire, délicieuse et festive, parfaite pour vos repas de fêtes.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 c.à.s. d'huile d'olive de Noël
Confit de poire et Moscato
Au marché
2 boudins blancs
1 oignon
1 belle poire
2 c.à.s. de noix concassées
Exécution
Faites revenir l'oignon haché dans 1 c.à.s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez 1 c.à.s. de confit de poire. Salez et poivrez puis mélangez. Réservez.
Lavez et coupez la poire en petits dés. Découpez les boudins en rondelles de 1cm d'épaisseur et faites-les revenir avec les dés de poire, dans une poêle avec 2 c.à.s. d'huile d'olive pendant 3mn de chaque côté. Ajoutez l'oignon et laissez réduire 1mn.
Disposez les rondelles de boudin sur des petites assiettes avec un dé de poire sur chacune et parsemez de noix concassées. Servez avec une petite coupelle de confit de poire.