A propos de la recette
Un voyage réconfortant aux saveurs subtiles, où les nouilles de sarrasin dansent avec des légumes croquants, relevés d’un duo d’huiles d’olive et d’une touche audacieuse de sauce soja à l’ail noir et vinaigre au pamplemousse.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d’olive La classique
Huile d'olive Pruneti - Italie
Sauce soja à l’ail noir
Douceur de vinaigre au Pamplemousse
Au marché
500 g de nouilles au sarrasin
1 oignon
1 gousse d’ail
8 champignons de Paris
4 poireaux
1 morceau de gingembre frais (4-5 cm)
1 bouillon cube de légumes
Exécution
Couper les poireaux en tronçons de 3 cm et émincer délicatement les champignons.
Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive classique à feu moyen. Ajouter les légumes : oignon, poireaux, champignons, gingembre finement tranché et ail écrasé.
Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter ensuite un bouillon cube, verser 1,5 L d'eau bouillante et porter à ébullition. Incorporer les nouilles de sarrasin et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra, 2 cuillères à soupe de sauce soja à l’ail noir et 1 cuillère à soupe de vinaigre au pamplemousse.
Verser cette préparation dans le bouillon, bien mélanger, puis ajuster l’assaisonnement si nécessaire.