A propos de la recette
Une recette estivale pour une entrée légère et gourmande. Le citron et la cerise se marient parfaitement pour donner un côté sucré-salé à ces brochettes.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
8 c.à.s. de spécialité olive & citron
Douceur de vinaigre à la cerise
Tomates cerises mi-séchées
Au marché
8 tranches fines de jambon cru
8 billes de mozzarella di buffala
4 tranches de pain de mie
1 gousse d'ail
2 c.à.s. de pignon de pin
Exécution
Toastez les tranches de pain de mie. Frottez-les avec la gousse d'ail et arrosez-les d'huile au citron. Taillez-les en cubes.
Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pin.
Sur une brochette en bois, enfilez un cube de pain, une bille de mozzarella puis à nouveau un cube de pain, une bille de mozzarella et enfin une tranche de jambon roulée sur elle-même. Renouvelez l'opération pour chaque brochette et jusqu'à épuisement des ingrédients.
Posez les brochettes dans un plat et arrosez-les d'huile au citron et de vinaigre à la cerise.
Parsemez de pignons de pin et servez avec les tomates séchées en accompagnement.