A propos de la recette
Une recette de bûche sucrée à la pistache et au chocolat. Parfaite pour enchanter vos repas de fin d'année.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 pot de suprême de pistache
1 pot de crème chocolat
Au marché
3 oeufs
30g de farine
50g de fécule de pomme de terre
120g de sucre en poudre
20g de beurre
Sucre glace
Exécution
Préchauffez le four à 150°C.
Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit lisse, puis ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans les premier mélange, en tournant avec une maryse.
Beurre la plaque de cuisson préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Versez l'appareil à biscuit, lissez avec une spatule puis enfournez pour 20 minutes.
Lorsque le biscuit est cuit est moelleux, démoulez-le sur une linge humide et roulez-le immédiatement pour lui donner une forme arrondie.
Déroulez le biscuit, badigeonnez toute la surface de crème chocolat. Roulez l'ensemble délicatement toujours en vous aidant du linge humide pour lui donner une forme de bûche.
Coupez les entames puis disposez la bûche sur un plat. Etalez délicatement le suprême de pistache sur le dessus en vous aidant d'un couteau dentelé pour décorer.
Ajoutez les décorations de votre choix et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Au moment de déguster, saupoudrez de sucre glace et coupez des tranches épaisses.