A propos de la recette
Faites monter vos burgers d'un cran cet été avec cette version moderne d'une recette classique. Les oignons caramélisés sont une bonne idée !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1/2 tasse de ketchup
3 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
Sel de Camargue
Poivre
Au marché
4 pains à burger
2 gros oignons, pelés et coupés en rondelles
450g de mélange pour pain de viande (porc, bœuf et veau hachés) ou de dinde
1/4 tasse de persil frais, finement haché
1/2 tasse de chapelure
1 gros œuf
2 c.à.s. de parmesan, fraîchement râpé
Exécution
Préchauffez le gril à feu moyen-vif.
Dans une poêle à frire antiadhésive de taille moyenne, faites chauffer huile d'olive à feu moyen. Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis dorés. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez la préparation pour pain de viande, le persil, la chapelure, l'œuf, le ketchup, le sel et le poivre. Mélangez bien et former 4 galettes.
Mélangez 2 c.à.c. de ketchup et 1 c.à.c. d'huile d'olive. Badigeonnez-en la viande et faites griller jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Faites griller les petits pains si vous le souhaitez. Déposez la viande sur le pain et garnissez-les d'oignons caramélisés et de parmesan.
Servez avec des frites ou des chips maison.