A propos de la recette
Une recette facile et délicieuse. La douceur de vinaigre de Noël vient ajouter une légère touche de magie de Noël à ce plat.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
5 c.à.s. d'huile d'olive de Noël
2 c.à.s. de douceur de vinaigre de Noël
Au marché
800g de châtaignes cuites, en bocal
1 c.à.s. d'oignon, finement haché
1 gousse d'ail, hachée
50cl de thé noir
20cl de crème fraîche liquide, très froide
20 à 24 crevettes crues surgelées, décortiquées
Chapelure de noisettes
Exécution
Faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 c.à.s. d'huile d'olive, pendant 2mn. Déglacez avec 1 c.à.s. de vinaigre de Noël.
Ajoutez les châtaignes, mélangez et versez le thé. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Laissez cuire sur feux doux pendant 15mn.
Mixez le tout avec 2 c.à.s. de crème jusqu'à l'obtention d'un velouté. Gardez au chaud.
Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans 2 c.à.s. d'huile d'olive. Déglacez avec 1 c.à.s. de vinaigre de Noël. Salez et poivrez. Fouettez la crème restante sans qu'elle soit ferme.
Répartissez le velouté dans 4 bols et ajoutez la crème fouettée, parsemez de chapelure de noisettes et servez avec les crevettes.