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chez Oliviers&Co
A propos de la recette
Une recette de carpaccio colorée et pleine de fraîcheur, parfaite pour vos soirées d'été.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
8 c.à.s. d'huile olive & piment
4 c.à.s. de douceur de vinaigre à la grenade
Mini crostini
Fleur de sel du delta d'Ebre
Poivre
Au marché
1 grenade
400g de viande de bœuf maigre, découpée en tranches très fines
Exécution
Ouvrez la grenade, retirez délicatement toutes les graines et réservez-les dans un bol.
Etalez les tranches de viande dans 4 grandes assiettes. Répartissez les graines de grenade sur les carpaccios.
Assaisonnez avec l'huile olive & piment et le vinaigre de grenade.
Salez et poivrez et dégustez bien frais, accompagné de mini crostini.