A propos de la recette
Une recette de la mer, fruitée et tellement délicieuse !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
6 c.à.s. d'huile d'olive française
Mini crostini à l'huile d'olive
1 c.à.c. de sablon de tomate
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
12 coquilles Saint-Jacques crues
2 c.à.c. de tomate concassée
1/2 c.à.c. de mélange d'épices
1 citron vert
Exécution
Avec un couteau, ouvrez les coquilles et détachez délicatement les noix de Saint-Jacques. Réservez 4 coquilles vides et nettoyez-les.
Dans un bol, mélangez les épices, le sablon de tomate, l'huile d'olive et le citron pressé. Salez & poivrez.
Taillez délicatement les noix de Saint-Jacques en fines tranches.
Répartissez la marinade au fond des 4 coquilles vides. Recouvrez avec les tranches de Saint-Jacques. Salez, poivrez et nappez de marinade.
Laissez mariner pendant 5 minutes à température ambiante. Dégustez avec des mini crostini à l'huile d'olive.