A propos de la recette
Une délicieuse recette qui sent bon le printemps. Idéale à partager pour vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive La Classique
Spécialité olive & coriandre pressées
Tapenade noire
Au marché
4 courgettes rondes
2 chipolatas
2 merguez
1 oignon, haché
1 oeuf
1 gousse d'ail, hachée
1 bouquet de persil plat, finement ciselé
Exécution
Lavez les courgettes puis coupez les chapeaux. Evidez l'intérieur avec une petite cuillère et hachez finement. Réservez.
Faites cuire les courgettes entières pendant 10 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans 2 c.à.s. d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180°C.
Récupérez la chair des chipolatas et des merguez et mélangez-la au hachis de courgettes et à l'oignon.
Ajoutez l'oeuf, le persil, 1 c.à.s. de tapenade, l'ail et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien.
Fourrez les courgettes avec la farce, déposez le chapeau par-dessus et mettez-les dans un plat allant au four.
Arrosez d'un généreux filet d'huile à la coriandre et enfournez pour 40 minutes. De temps en temps, arrosez les courgettes avec leur jus de cuisson.
Terminez avec un filet d'huile à la coriandre et servez aussitôt.